Le Petit Lac

Gravlax de maigre...

Gravlax de maigre, tartare de mangue, ananas à la coriandre et Panacotta au lait de coco

Œuf parfait, piperade, émulsion de paprika fumé et piment d'Espelette

Tarte aux légumes...

Tarte aux légumes, mousse de chèvre, mesclun assaisonné au vinaigre de noix et crispy crumble bacon

Jambon Serrano et melon mariné au pamplemousse et au porto

Assiette de 6 huîtres de Normandie (supp. Menu de 3€)

Crevettes grillées, velours de carotte à l'orange, légumes du jardin d'Estarac et siphon de bisque aux agrumes

Filets de rougets, mini ratatouille, sauce bi-bouille et rouille (Supp. Menu 2€)

Filet de maigre, crémeux de patates douces, tagliatelles de légumes, beurre blanc orange sanguine et Sichuan rouge

Ballotine de volaille aux champignons, topinambours, giroles et jus réduit

Tomahawk de veau grillé au four à braise, sauce fourme d'Ambert (supp. Menu de 5€)

Tartare de bœuf préparé, frites maison.

Entrecôte de bœuf grillée au four à braise, sauce fourme d'Ambert (supp. Menu de 7€)

Assiette de trois fromages : St Nectaire, Roquefort et Tomme de chèvre au piment d'Espelette

Parfait glacé pop-corn, figues fraîches et gel cassis.

Tartelette au confit de prunes, siphon yaourt, glace pruneaux armagnac et tuile sarrasin

Salade de pêches confites, siphon de lait fermenté au cidre et meringue Carambar

Gros cannelé du Petit Lac Croustillant chantilly et glace vanille.

Pour accompagné votre café...

Brownies fruits secs, mini cannelé, tartelette yaourt, crème citron et sablé breton)

Pistache, Vanille, Café, Chocolat, Caramel, Sorbet fraises, Sorbet citron, Sorbet framboise et Sorbet pêche de vigne.

Blanquette de Limoux 100% Mauzac - 2023

Champagne Meunier, Chardonnay et Pinot noir

Champagne Pinot noir et Meunier

Champagne Extra brut Pinot noir, Chardonnay et Meunier

Champagne Brut Pinot noir, Meunier et Chardonnay

Champagne Brut Chardonnay, Pinot noir et Meunier

Grenache gris et Grenache noir - 2024 - IGP Pays d'Oc

100% Chardonnay - 2024 - AOP Limoux

Roussanne et Vermentino - 2025 - AOP Corbières

Clos des vin d'amour, "Idylle"

Grenache blanc et gris, Macabeu - 2024 - AOP Côtes de Roussillon

Grenache blanc, Vermentino, Roussanne - 2023 - AOP Corbières

Chardonnay, Chenin et Mauzac - 2022 - AOP Limoux

Marsanne, Maccabeu, Bourboulenc et Roussanne - 2022 - AOP Corbières

Grenache blanc et Macabeu - 2024 - AOC Minervois

100% Carignan blanc - 2021 - AOP Corbières

Grenache blanc et Roussanne - 2021 - AOP Corbières

Bourboulenc et Roussanne - 2024 - AOP Clape

Chardonnay, Viognier et Sauvignon - 2024 - IGP Aude-Hauterive

100% Chardonnay - 2023 - AOP Bourgogne

100% Viognier en barrique - 2024 - IGP La Livinière

Grenache gris et blanc et Carignan gris - 2023 - AOC Corbières

Rolle, Roussanne et Bourboulenc - 2023 - AOP La Clape

Grenache gris, Cinsault et Souvignier gris - 2025 - IGP Pays d' Oc

Syrah et Grenache - 2025 - AOC Coteaux de Languedoc

Grenache gris et Grenache blanc - 2024 - IGP Pays d'Oc

100 % Grenache Noir - 2025 - IGP Vallée de paradis

Syrah, Cinsault et Grenache - 2024 - AOP Corbières

Grenache et cinsault - 2025 - AOP Languedoc

Grenache noir, Cinsault, Carignan et Syrah - 2023 - AOC Corbières

Syrah, Grenache et Carignan - 2024 - AOP La Clape

Syrah, Grenache et Carignan - 2019 - AOP Minervois

100% Grenache noir - 2024 - VDF

Carignan, Mourvèdre et Grenache noir - 2023 - AOP Terrasses du Larzac

Un parfait Malbec comme on aime - 2020 - AOP Cahors

Syrah, Grenache et Mouvédre - 2023 - AOP La Clape

Carignan et Grenache noir - 2022 - AOP Fitou

Syrah, Grenache et Carignan - 2022 - AOP Minervois

Syrah et Grenache - 2018 - AOP Minervois

Carignan, Cinsault et Grenache - 2023 - AOC Corbières

Carignans centenaires - 2021 - AOC Corbières

Grenache noir, Syrah et Mourvédre - 2023 - AOP La Clape

Mourvèdre, Grenache et Syrah - 2022 - AOP La Clape

Grenache et Syrah - 2022 - Vallée du Rhône

Grenache noir, Syrah et Mourvèdre - 2020 - AOC Maury Sec

Un magnifique bourgogne 100% Pinot noir - 2023 - AOP

Domaine de Vézian - 2024 - Grenache, Sauvignon blanc et Vermentino

Domaine de Vézian de 2024 Carignan et Cabernet

Domaine de Vézian de 2024 Cabernet et Grenache noir

Menthe fraîche, citron vert, sirop saveur mojito et eau gazeuse

*Banane, jus d'orange et grenadine ou *Goyave, citron vert et eau gazeuse ou *Ananas, gingembre, citron vert et eau gazeuse

Menthe, Grenadine, Fraise, Citron, Pèche, Orgeat, Vanille

Pomme, Abricot, Orange, Tomate et Pomme/Pêche/Abricot

Créme de pamplemousse, citron vert, Vodka et eau gazeuse

Coulis de framboise, gin et jus de citron

Menthe fraîche, citron vert, cassonade, Rhum blanc et eau gazeuse

Martini rouge, Campari et eau gazeuse

Jus d'orange, cranberry, crème de pêche et Vodka

Apérol ou St Germain, crémant et eau gazeuse

Champagne, gin et jus de citron

Soho, jus d'orange et grenadine

Vin doux naturel aux arômes de fruits compotés et d'épices

Vin moelleux

33cl

Pomme, châtaigne et bière blonde

Saint Jean de Minervois

Vin blanc et crème aux choix

Champagne et crème aux choix

Citron ou Darjeeling

Verveine/citron ou Tilleul

Nature ou Menthe

Menthe, Citron ou Pêche

-William Lawson's, -Bacardi - Eristoff

-coca cola, - jus d'orange.

-Rhum Arrangé, -Chartreuse blanche, -Bailey's -Cartagène -Cartagène Abricot

-Bacardi Anejo cuatro -Don papa -Cognac -Calvados